Káva patrí medzi obľúbené nápoje, bez ktorých si mnohí nevedia predstaviť začiatok dňa. Ak však riešite anémiu alebo máte nízku hladinu železa, možno ste sa stretli s otázkou, či káva môže ovplyvniť jeho vstrebávanie.
Odpoveď nie je úplne jednoduchá. Káva môže znižovať vstrebávanie železa z niektorých potravín, no neznamená to automaticky, že sa jej pri anémii musíte vzdať. Dôležité je najmä to, kedy si kávu dáte a s čím ju kombinujete.
Čo je anémia?
Anémia, známa aj ako chudokrvnosť, je stav, pri ktorom telo nemá dostatok zdravých červených krviniek alebo hemoglobínu na to, aby zabezpečilo dostatočný prenos kyslíka do tkanív.
Jednou z najčastejších príčin je nedostatok železa. Železo je totiž dôležitou súčasťou hemoglobínu, ktorý v červených krvinkách prenáša kyslík.
Nedostatok železa môže súvisieť s nedostatočným príjmom železa v strave, jeho horším vstrebávaním, zvýšenou potrebou organizmu alebo stratou krvi. Preto samotná anémia ešte nemusí automaticky znamenať, že príčinou je práve nedostatok železa.
Ako súvisí káva so železom?
Káva obsahuje rôzne zlúčeniny, medzi nimi aj polyfenoly, ktoré môžu ovplyvňovať vstrebávanie takzvaného nehemového železa.
Nehemové železo sa nachádza najmä v rastlinných potravinách, napríklad v strukovinách, obilninách, orechoch či niektorých druhoch zeleniny. Jeho vstrebávanie je prirodzene komplikovanejšie ako pri železe pochádzajúcom zo živočíšnych zdrojov.
Práve preto môže byť problémom napríklad situácia, keď si dáte kávu bezprostredne po jedle bohatom na rastlinné zdroje železa.
Neznamená to však, že jedna šálka kávy spôsobí anémiu. Ide predovšetkým o to, že pri pravidelnej konzumácii v rovnakom čase ako jedlo môže káva znižovať množstvo železa, ktoré telo z daného jedla využije.
Káva a železo: rozhoduje aj načasovanie
Ak máte dostatok železa a pestrú stravu, nemusíte sa kvôli jednej šálke kávy obávať.
Iná situácia môže byť pri diagnostikovanom nedostatku železa. Vtedy môže byť užitočné oddeliť kávu od jedál alebo doplnkov železa.
Prakticky to znamená napríklad:
- nedávať si kávu bezprostredne po jedle bohatom na železo,
- neužívať doplnok železa spolu s kávou,
- medzi železom a kávou nechať časový odstup podľa odporúčania lekára alebo lekárnika,
- potraviny bohaté na železo kombinovať s potravinami obsahujúcimi vitamín C.
Vitamín C totiž môže vstrebávanie nehemového železa naopak podporiť.
Môžem piť kávu, keď mám anémiu?
Vo väčšine prípadov anémiu neznamená, že musíte kávu úplne vyradiť.
Ak vám lekár diagnostikoval anémiu alebo nedostatok železa, dôležitejšie je zistiť príčinu a nastaviť vhodnú liečbu. Káva môže byť jedným z faktorov, ktoré ovplyvňujú vstrebávanie železa, ale sama osebe zvyčajne nie je príčinou anémie.
Ak užívate železo vo forme výživového doplnku alebo lieku, riaďte sa pokynmi svojho lekára alebo príbalovým letákom. Niektoré prípravky sa odporúča užívať nalačno, iné môžu byť vhodnejšie s jedlom, ak spôsobujú tráviace ťažkosti.
Čo jesť pri nedostatku železa?
Ak chcete podporiť príjem železa v strave, môžete zaradiť napríklad:
Pri rastlinných zdrojoch je užitočné myslieť aj na kombináciu s vitamínom C. K jedlu tak môžete pridať napríklad papriku, citrusové ovocie, kiwi alebo inú zeleninu a ovocie bohaté na vitamín C.
Naopak, kávu alebo čaj je vhodnejšie nechať si na neskôr, ak sa snažíte maximalizovať vstrebávanie železa z daného jedla.
A čo káva s mliekom?
Pri káve s mliekom nejde len o samotnú kávu. Mliečne výrobky obsahujú vápnik, ktorý môže tiež ovplyvňovať vstrebávanie železa.
Ak máte diagnostikovaný nedostatok železa, je preto rozumné neužívať železo spolu s kávou s mliekom a riadiť sa odporúčaním zdravotníka ohľadom vhodného časového odstupu.
To však opäť neznamená, že cappuccino alebo latte musíte navždy vyradiť z jedálnička.
Káva po jedle alebo neskôr?
Ak máte obavy zo vstrebávania železa, jednoduchým riešením môže byť zmeniť načasovanie kávy.
Namiesto kávy bezprostredne po raňajkách si ju môžete dať neskôr. Rovnako pri obede ak bolo jedlo bohaté na železo, môžete si kávu nechať ako samostatný rituál o niečo neskôr.
Káva tak nemusí zmiznúť z vášho života. Stačí venovať pozornosť tomu, kedy ju pijete.
Káva a anémia. Čo si zapamätať?
Káva a anémia nie sú automaticky nezlučiteľná kombinácia. Káva však môže znižovať vstrebávanie nehemového železa, najmä ak ju konzumujete spolu s jedlom alebo v blízkosti užitia železa.
Ak máte diagnostikovanú anémiu alebo nedostatok železa, najdôležitejšie je riešiť jeho príčinu a dodržiavať odporúčania lekára. Kávu nemusíte automaticky vyradiť, vhodnejšie môže byť upraviť jej načasovanie.
A potom si svoju šálku môžete vychutnať bez zbytočných výčitiek.
Blendy