Colombia

DRUH: 100 % arabica
NADMORSKÁ VÝŠKA: 1500 – 1700 m n. m.
REGIÓN: Huila
SPRACOVANIE: Washed
ODRODA: Mixed Heirloom
O KRAJINE:
Kolumbia patrí medzi najväčších producentov kávy. Kolumbijská káva tvorí až 12 % celosvetovej produkcie. Káva sa tu pestuje v nížinách, ale aj vysoko v horách, vďaka čomu má Kolumbia rozdielne chuťové druhy. Jej blízkosť k rovníku zabezpečuje dostatok slnečného svitu aj vo vysokých nadmorských výškach. Taktiež sa tam nachádza úrodná pôda sopečného pôvodu.

Káva z Kolumbie je obľúbená na celom svete vďaka svojej vyváženej chuti s čokoládovými tónmi. Vždy sa taktiež jedná o arabiku so silnou arómou. Taktiež má pomenovanie „zamatová“ a môže sa piť počas celého dňa. Zaujímavosťou je, že takmer všetka káva vypestovaná v Kolumbii ide na export. Miestny obyvatelia totiž kávu veľmi neobľubujú. 

METÓDA SPRACOVANIA:
Kávové zrno sa nachádza v kávovej bobuli, preto je potrebné odstrániť vonkajší obal. Po dozretí sa tieto bobule zbierajú ručne v druhej polovici roka. Káva sa spracováva mokrou metódou. Po mokrom spracovaní sa nechajú fermentovať a následne sa sušia približne jeden týždeň. Počas celého procesu sa miestni poľnohospodári a ich rodiny starostlivo starajú o to, aby kávové zrná dosiahli najvyššiu kvalitu.